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  小苏打为白色细微晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。小苏打是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时出现弱碱性，此特性可使其作为食物制造的过程中的膨松剂。小苏打具有缓解反酸、调理尿酸、除臭等成效。

  胃酸能够在必定程度上促进机体的消化，但胃酸过多会损害胃肠道黏膜，而小苏打偏碱性，能够与胃酸中和，以起到维护胃黏膜的效果，可协助缓解反酸症状。

  高尿酸血症患者体内的嘌呤无法分泌，而弥补小苏打能够更好的起到碱化尿液、促进肾脏分泌的效果，可直接协助调理尿酸水平。

  许多食物糜烂或粪便发生的臭气来自其间的酸性物质，小苏打粉末能吸收空气中的游离酸，能协助改进环境中的异味。

  小苏打的主要成分是碳酸氢钠，比较易溶于水，可用于食物制造的过程中的膨松剂。在大批量出产馒头、油条等食物时，常把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，可致食物愈加疏松。

  预备适量肉丝等食材，锅中参加油，油热之后将食材倒入，参加适量的小苏打进行拌和，适量添加不只提高口感，且能中和胃酸，维护胃黏膜。

  消化性溃疡病患者不宜食用小苏打。由于小苏打内服时会发生很多的二氧化碳气体，会添加患者胃内的压力，影响胃溃疡患者的溃疡面，甚至有发生胃穿孔的风险。

  小苏打偏碱性，能够与胃酸进行中和，以维护胃黏膜，协助缓解反酸症状，故胃酸过多者适合食用。

  消化性溃疡病患者不宜食用小苏打。由于小苏打内服时会发生很多的二氧化碳气体，会添加患者胃内的压力，影响胃溃疡患者的溃疡面，甚至有发生胃穿孔的风险。

  寄存时应留意要密封，防潮，避热，放在阴凉枯燥的当地。不使用时最好以密闭的方法收放，例如密封罐或夹链袋或奶粉罐。

  痛风患者不宜常服小苏打，哪怕是食物级的小苏打亦是如此，长时间服用小苏打会对患者的精力体系、消化体系、心血管体系、泌尿体系发生晦气的影响。

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