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  3、水溶液的冰点下降明显(－55℃)。无水物的熔点772℃，相对密度2.152。

  1、由氨碱法制纯碱时的母液，加石灰乳而得水溶液，经蒸腾、浓缩、冷却、固化而成。

  2、FAO/WHO(1984，mg/kg)：西红柿罐头，片装为800，整装为450(以Ca计)；葡萄抽罐头350(以Ca计)；青豌豆、草莓、生果色拉等罐头350(以Ca计)；老练豌豆罐头350(以Ca计)；果酱和果冻200(以Ca计)；低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油，单用为2g/kg，与其他稳定剂合用3g/kg（无水物计）；奶粉、奶油粉5g/kg(无水物计)；酸黄瓜250；一般干酪为所用牛乳的200。

  取试样约1.5g(如系无水氯化钙则取试样约1g)，精确称重，移入－250ml容量瓶中，用100rnl水和5ml稀盐酸试液(TS－117)的混合液使之溶解，再用水定容后混合。取此溶液50.0ml放入一恰当容器中，加水50ml，在拌和下(最好用机械拌和)从－50ml滴定管中参加0.05mol/L的EDTA二钠液约30ml，然后加15ml氢氧化钠试液(TS－224)和羟基萘酚蓝指示剂300mg，并持续滴定至发生蓝色停止。每毫升0.05 mol/L的EDTA二钠液相当于CaCl2·2H2O7.351mg。如系无水氯化钙，则每毫升0.05mol/L的EDTA二钠液相当于CaCl25.550mg。

  2、重金属：取试样1g用稀醋酸试液(TS－2)2rnl溶解，加水稀释至25ml，然后按GT－16办法测定。对照液中的铅离子(Pb)量取20.11g。

  3、铅：取试样1g，用水定容至20ml，按GT－18办法测定。对照液中的铅离子量取10μg。

  4、镁和碱金属盐：取试样1g溶于约50ml水中。加氯化铵500mg混兼并煮沸约1min，迅即加40ml草酸试液(TS－163)，激烈拌和，直到沉积充沛构成。旋即加甲基红试液(TS－149)2滴，滴加氨试液(TS－13)至混合物刚构成碱性。冷却后将此混合物移入一100ml量筒中，用水稀释至100ml，静置4h或过夜，将上层清液经一枯燥滤纸滤出。取此滤液50ml，放入一铂杯中，加0.5ml硫酸，在蒸汽浴中将混合液蒸腾至很少体积；在火焰灯上小心肠将剩下液体蒸干，持续加热直到铵盐彻底分化和蒸发，最终，灼烧残渣至恒重。残渣分量应不超越20mg(无水氯化钙则不超越25mg)。

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